Carta de Alzza
EN
Cena
Almuerzo
Merienda
Tragos
Bebidas
Vinos
Entradas
Ensaladas
Tradición paraguaya contemporánea
Principales
Pastas artesanales y arroces
Postres
Tapas & para compartir
Liviano & fresco
Almuerzos en altura
Merienda guaraní
Cafetería
Jugos
Tragos de la casa
Premium gin tonics
Los clásicos
Bebidas sin alcohol
Cervezas importadas
Cerveza de barril
Cerveza artesanal
Vodka y ron
Tequila y gin
Licores
Whisky
Blancos
Rosados
Espumantes
Champagnes
Selección especial
Malbec & blends
Cabernet & blends
Tocá cualquier plato para verlo en detalle.
01
Cena
Entradas
7 opciones
Brushetta de sopa paraguaya y jamón curado
71.000
guaraníes
Base crocante de sopa paraguaya artesanal, tomates cherry confitados, jamón curado y aceite de oliva infusionado con romero.
Crema de calabaza asada
60.000
guaraníes
Crema sedosa de calabaza asada, queso Paraguay dorado, crocante de chipa, miel de caña y brotes de estación.
Crujiente de mar del Paraná
99.000
guaraníes
Camarones y calamares crocantes, alioli cítrico y salsa tártara de hierbas frescas. Pesca regional incorporada según disponibilidad.
Empanaditas cortadas a cuchillo
59.000
guaraníes
Mini empanadas de lomito braseado, con cebolla, locote, vino tinto y especias suaves. Acompañadas de alioli de ajo asado y salsa criolla.
Mbejú crocante con carne braseada
73.000
guaraníes
Mbejú de queso Paraguay dorado, carne vacuna cocida lentamente y emulsión fresca de hierbas.
Ceviche de río
99.000
guaraníes
Surubí fresco —o pesca regional del día—, leche de tigre cítrica, cebolla morada, hierbas del litoral y crocante de mandioca.
Ceviche de salmón
97.000
guaraníes
Salmón fresco, leche de tigre cítrica, cebolla morada, hierbas del litoral y crocante de mandioca.
Ensaladas
3 opciones
Rúcula y peras asadas
68.000
guaraníes
Peras caramelizadas, rúcula fresca, queso Paraguay, queso azul y nueces tostadas, con vinagreta tibia de miel de caña y limón paraguayo.
Ensalada verde con palta, chía y mandioca crocante
66.000
guaraníes
Hojas frescas, palta cremosa, tomates cherry, chía y mandioca crocante, con vinagreta cítrica infusionada con yerba mate.
Ensalada César
68.000
guaraníes
Lechuga romana, crujientes de chipa, láminas de parmesano, pollo grillado y aderezo César.
Tradición paraguaya contemporánea
1 opción
Vorí vorí tradicional reinterpretado
85.000
guaraníes
Caldo casero de pollo y verduras, con pequeñas esferas de maíz y queso Paraguay.
Principales
11 opciones
Costilla glaseada en miel de caña
143.000
guaraníes
Costilla de res cocida lentamente, glaseada con miel de caña y acompañada de puré cremoso de mandioca.
Lomito en mostaza antigua
156.000
guaraníes
Medallón de lomito paraguayo con salsa cremosa de mostaza antigua, puré rústico de papas, panceta crocante, cebollas caramelizadas y brócoli salteado al limón.
Lomito en salsa española y hongos
156.000
guaraníes
Medallón de lomito paraguayo con salsa demi-glace, hongos salteados, papines dorados con un toque de aceite de trufa y vegetales de estación asados.
Picaña Alzza
154.000
guaraníes
Picaña nacional grillada con manteca de ajo y hierbas, jugo reducido de carne, chipa guasu dorada con crema suave de queso Paraguay, cebollas caramelizadas y crocante de mandioca.
Bondiola braseada a la cerveza negra
140.000
guaraníes
Bondiola cocida lentamente en cerveza artesanal negra de Encarnación, con crocante de sopa paraguaya y crema suave de maíz con queso Paraguay. Ensalada fresca de mango y pepino con vinagreta de limón, miel de caña y menta.
Pamplona de pollo
99.000
guaraníes
Pollo relleno envuelto en panceta ahumada, acompañado de chipa guasu cremosa y salsa de hierbas.
Salmón al azafrán con camarones
160.000
guaraníes
Filete de salmón con salsa cremosa de azafrán y camarones, acompañado de cuscús saborizado.
Salmón meunière
160.000
guaraníes
Filete de salmón dorado con salsa de manteca, limón, alcaparras y perejil, acompañado de puré de batata con queso Paraguay y espárragos salteados.
Surubí del Paraná
165.000
guaraníes
Surubí grillado con salsa suave de quesos locales, acompañado de mandi'o chyryry tradicional.
Pulpo dorado a baja temperatura
250.000
guaraníes
Pulpo cocido lentamente y dorado, con emulsión de pimentón ahumado y limón, acompañado de milhojas de mandioca a la crema, tomates confitados y hojas frescas.
Tomahawk para compartir
2 pax
350.000
guaraníes
Corte con hueso de aproximadamente 700 g, grillado al punto elegido y acompañado de milhojas de mandioca a la crema, chipa guasu dorada, papines rústicos con un toque de aceite de trufa y ensalada fresca de rúcula con tomates cherry asados. Chimichurri verde, salsa criolla y alioli de ajo asado servidos aparte.
Pastas artesanales y arroces
Salsas a elección: Alfredo · Mornay · Aurora · Fileto · Parisienne · Ragú (carne de res cocida lentamente con tomate, vino tinto y hierbas)
5 opciones
Risotto de hongos y lomito
130.000
guaraníes
Arroz cremoso con crema de parmesano, lomito en cubos en su jugo, reducción de carne y láminas de parmesano.
Fettuccine de río y mar
130.000
guaraníes
Pasta fresca con pesca del día y mariscos, en salsa emulsionada de vino blanco y manteca, tomates cherry y albahaca fresca.
Ravioles de calabaza
105.000
guaraníes
Pasta artesanal rellena de calabaza asada, queso Paraguay y nueces tostadas, terminada con crocante de mbejú.
Ravioles de ragú de carne
115.000
guaraníes
Ravioles rellenos de robusto ragú de res cocido lentamente. Salsa a elección.
Gnocchi de papa y queso Paraguay
83.000
guaraníes
Delicadas esferas de papa elaboradas artesanalmente, de textura suave y ligera, con queso Paraguay. Servidas con salsa a elección.
Postres
5 opciones
Volcán de chocolate
53.000
guaraníes
Bizcocho tibio de chocolate con centro fluido, acompañado de helado artesanal a elección entre vainilla y pistacho.
Brownie tibio
50.000
guaraníes
Brownie tibio de chocolate, acompañado de helado artesanal a elección entre vainilla y pistacho.
Cheesecake artesanal
53.000
guaraníes
Dos versiones: yerba mate o dulce de leche, sobre base crocante y con helado artesanal a elección entre vainilla y pistacho.
Postre tradicional
45.000
guaraníes
Mamón en almíbar con queso Paraguay.
Crème brûlée de yerba mate
40.000
guaraníes
Crema infusionada con yerba mate y fina cubierta de caramelo crocante.
02
Almuerzo
Tapas & para compartir
9 opciones
Bruschetta de sopa paraguaya & curado
71.000
guaraníes
Base crocante de sopa paraguaya con jamón curado, tomates confitados y oliva infusionado.
Ceviche de río
99.000
guaraníes
Pesca fresca regional (surubí o variación del día), leche de tigre cítrica y hierbas del litoral.
Ceviche de salmón
97.000
guaraníes
Cortes frescos de salmón marinados en una mezcla vibrante de cítricos (leche de tigre).
Mbeju crocante con carne braseada
73.000
guaraníes
Mbeju de queso Paraguay dorado, carne vacuna cocida lentamente y emulsión fresca de hierbas.
Bastones de mozzarella
76.000
guaraníes
Mozzarella fundente con salsa de tomate asado.
Papas fritas clásicas
37.000
guaraníes
Papas crocantes con alioli de la casa.
Mini empanaditas artesanales
8 uds.
50.000
guaraníes
Selección tradicional, fritas o al horno.
Tabla parrillera
para 3 pers.
340.000
guaraníes
Selección de picaña paraguaya a la parrilla, choricitos artesanales y calabresa con queso, acompañadas de mandioca frita, bastoncitos de mozzarella crocante, chipa guasu y sopa paraguaya. Servida con chimichurri fresco, tomate asado y alioli de la casa.
Tabla ahumados y quesos nobles
350.000
guaraníes
para compartir
Jamón curado, lomo ahumado, pepperoni, costillita de cerdo ahumada, quesos roquefort, brie, mozzarella y tipo tybo, pepinillos, palitos de pizza, pan focaccia, cherrys confitados, morrones asados, aceitunas y nueces. Sale con diversas salsas y miel.
Liviano & fresco
3 opciones
Peras & altura
66.000
guaraníes
Rúcula & peras asadas
Peras caramelizadas al horno, rúcula fresca, queso Paraguay artesanal, queso azul y nueces tostadas, terminadas con vinagreta tibia de miel de caña y limón paraguayo.
Verde guaraní
68.000
guaraníes
Ensalada verde con palta, chía & crocante de mandioca
Mix de hojas frescas, palta cremosa, tomates cherry, semillas de chía y crocante de mandioca con aderezo cítrico infusionado con yerba mate.
Caesar
66.000
guaraníes
Hojas verdes frescas, croutons crujientes, láminas de parmesano, pollo grillado y el característico aderezo caesar.
Almuerzos en altura
6 opciones
Focaccia de lomito
85.000
guaraníes
Láminas de lomito tierno en pan focaccia artesanal, vegetales asados, huevo y aderezos de la casa.
Sándwich de bondiola desmechada
75.000
guaraníes
Bondiola braseada, cebolla caramelizada y crispy, cheddar y barbacoa. Acompaña papas fritas.
Burger Áurea
90.000
guaraníes
Blend de 180 g, doble cheddar, bacon, cebolla caramelizada, pepinillos y salsa barbacoa. Acompaña papas fritas.
Club sándwich Alzza
68.000
guaraníes
Pollo grillado, bacon, jamón, queso, lechuga y tomate en pan tostado. Acompaña papas fritas.
Cheeseburger clásica
52.000
guaraníes
Blend de 100 g, cheddar y salsa clásica. Con papas fritas.
Pesca del día grillada
Se terminó por hoy
Consultá por las guarniciones disponibles.
03
Merienda y café
Merienda guaraní
10 opciones
Mbeju clásico
27.000
guaraníes
de almidón de mandioca y queso Paraguay
Canasta de chipitas
25.000
guaraníes
chipas tibias recién horneadas
Mixto caliente
26.000
guaraníes
jamón cocido y queso, tostado
Avocado toast
47.000
guaraníes
Base de pan de campo tostado con láminas de aguacate fresco, huevos y un toque de aceite de oliva.
Croissant relleno de jamón cocido y queso
38.000
guaraníes
de manteca, tibio
Huevos benedictinos
45.000
guaraníes
Huevos escalfados sobre una base de pan tostado y jamón tipo serrano, bañados en clásica salsa holandesa.
Waffles artesanales
40.000
guaraníes
Con dulce de leche y frutas.
Croissant artesanal
22.000
guaraníes
de manteca, recién horneado
Brownie tibio
35.000
guaraníes
de chocolate, recién salido del horno
Bowl de frutas & granola
38.000
guaraníes
Frutas de estación, yogur natural y granola artesanal.
Cafetería
8 opciones
Espresso
15.000
guaraníes
corto e intenso
Espresso doble
19.000
guaraníes
doble medida de café
Americano
16.000
guaraníes
espresso alargado con agua
Caffè latte
25.000
guaraníes
espresso con mucha leche espumada
Capuchino
26.000
guaraníes
espresso, leche y espuma
Flat white
25.000
guaraníes
doble espresso con leche sedosa
Cortado
26.000
guaraníes
espresso con un toque de leche
Latte frío
26.000
guaraníes
espresso y leche fría con hielo
Jugos
2 opciones
Jugo de naranja / limonada
26.000
guaraníes
exprimido en el momento
Licuado de durazno / piña
23.000
guaraníes
fruta licuada con hielo
04
Tragos
Tragos de la casa
2 opciones
Atardecer encarnaceno
50.000
guaraníes
Aperol, mburucuyá, vino blanco y jugo de naranja natural.
Tereré mojito
44.000
guaraníes
Ron blanco, soda, limón tahití, menta, cedrón kapi'i (hierba típica) y sirope de yerba mate.
Premium gin tonics
5 opciones
Classic gin tonic
72.000
guaraníes
Hendrick's Gin, agua tónica y láminas de pepino.
Garibaldi sbagliato
77.000
guaraníes
Hendrick's Gin, Campari, jugo de naranja recién hecho, coronado con espumante.
Fifty Pounds gin & tonic
66.000
guaraníes
Fifty Pounds Gin, agua tónica y piel de naranja.
Tom Collins
66.000
guaraníes
Fifty Pounds Gin, jugo de limón, sirope simple y agua con gas.
Fifty Pounds passion
66.000
guaraníes
Fifty Pounds Gin, notas de mburucuyá, jugo de lima y agua con gas.
Los clásicos
21 opciones
Espresso martini
52.000
guaraníes
Vodka, licor de café, shot de espresso y sirope simple.
Pink tonic
50.000
guaraníes
Ginebra Puerto de Indias Strawberry, agua tónica rosa y frutos rojos.
Gin & tonic
44.000
guaraníes
Ginebra clásica, agua tónica y rodaja de limón tahití. Con Puerto de Indias o Tanqueray.
Gin & beach
50.000
guaraníes
Ginebra clásica, agua tónica y notas de mburucuyá. Con Puerto de Indias o Tanqueray.
Gin & tonic especiado
50.000
guaraníes
Ginebra, agua tónica y mix de especias. Con Puerto de Indias o Tanqueray.
Caipiriña
39.000
guaraníes
Cachaça, limón tahití y azúcar.
Caipiroska
44.000
guaraníes
Vodka, limón tahití y azúcar.
Moscow mule
55.000
guaraníes
Vodka, ginger beer, jugo de lima y espuma de jengibre.
Aperol spritz
55.000
guaraníes
Prosecco, Aperol y agua con gas.
Aperol ice
55.000
guaraníes
Aperol, jugo de naranja y Smirnoff Ice.
Campari ice
50.000
guaraníes
Campari, jugo de limón y Smirnoff Ice.
Ron cobbler
44.000
guaraníes
Ron de coco, jugo de naranja y piña.
Daiquiri piña
44.000
guaraníes
Ron, piña, azúcar y hielo.
Daiquiri durazno
44.000
guaraníes
Ron, durazno, azúcar y hielo.
Piña colada
44.000
guaraníes
Ron de coco, jugo de piña y crema de coco.
Mojito
44.000
guaraníes
Limón, ron y menta.
Fernet
39.000
guaraníes
Fernet y cola.
Cosmopolitan
55.000
guaraníes
Vodka, licor triple sec, jugo de arándanos y jugo de lima.
Negroni
55.000
guaraníes
Ginebra, vermut rojo dulce, Campari y rodaja de naranja.
Campari orange
39.000
guaraníes
Campari y jugo de naranja natural.
Whisky sour
61.000
guaraníes
JW Black Label, jugo de limón tahití, jarabe simple y clara de huevo.
05
Bebidas
Bebidas sin alcohol
4 opciones
Gaseosa / tónica
500 cc
18.000
guaraníes
línea de gaseosas o agua tónica
Agua
500 cc
22.000
guaraníes
con o sin gas, bien fría
Jugo de naranja / limonada
26.000
guaraníes
exprimido en el momento
Licuado de durazno / piña
23.000
guaraníes
fruta licuada con hielo
Cervezas importadas
6 opciones
Corona
620 cc
33.000
guaraníes
lager mexicana, para compartir
Corona
210 cc
22.000
guaraníes
lager mexicana, porrón chico
Corona 0%
330 cc
22.000
guaraníes
lager sin alcohol
Stella Artois
600 cc
33.000
guaraníes
lager belga, botella grande
Patagonia
730 cc
35.000
guaraníes
cerveza patagónica, botella grande
Michelob Ultra
275 cc
22.000
guaraníes
lager liviana
Cerveza de barril
2 opciones
Chopp Stella Artois
25.000
guaraníes
tirada, bien fría
Chopp Pilsen
20.000
guaraníes
tirada, la de siempre
Cerveza artesanal
Elaboradas en Encarnación
4 opciones
Kiagus Pale Ale
35.000
guaraníes
durazno
artesanal con durazno
Kiagus Blonde Ale
35.000
guaraníes
Karumbé
rubia artesanal, suave
Kiagus American IPA
37.000
guaraníes
lupulosa
artesanal, amarga y aromática
Kiagus New England IPA
35.000
guaraníes
NEIPA
artesanal, turbia y frutada
Vodka y ron
Por raya o por botella
5 opciones
Smirnoff
Raya
28.000
guaraníes
·
Botella
198.000
guaraníes
vodka clásico
Smirnoff Ice limón
275 ml
28.000
guaraníes
listo para tomar, sabor limón
Cîroc
Raya
44.000
guaraníes
·
Botella
385.000
guaraníes
vodka francés de uva
Havana Club Añejo 7 años
Raya
28.000
guaraníes
·
Botella
220.000
guaraníes
ron cubano añejo
Bacardí Carta Blanca
Raya
28.000
guaraníes
·
Botella
220.000
guaraníes
ron blanco
Tequila y gin
Por raya o por botella
8 opciones
Don Julio Añejo
Raya
61.000
guaraníes
·
Botella
715.000
guaraníes
tequila añejado en roble
Peligro Catrina
Raya
28.000
guaraníes
·
Botella
220.000
guaraníes
crema de tequila
licor cremoso de tequila
José Cuervo Gold
Raya
33.000
guaraníes
·
Botella
330.000
guaraníes
tequila dorado
Tanqueray London Dry
Raya
33.000
guaraníes
·
Botella
308.000
guaraníes
gin seco de Londres
Puerto de Indias Classic
Raya
33.000
guaraníes
·
Botella
330.000
guaraníes
gin andaluz
Puerto de Indias Strawberry
Raya
44.000
guaraníes
·
Botella
352.000
guaraníes
gin de frutilla
Hendrick's
Raya
50.000
guaraníes
·
Botella
473.000
guaraníes
gin escocés con pepino y rosa
Fifty Pounds
Raya
55.000
guaraníes
·
Botella
495.000
guaraníes
gin premium de Londres
Licores
Por raya o por botella
4 opciones
Jägermeister
Raya
33.000
guaraníes
·
Botella
352.000
guaraníes
licor alemán de hierbas
Fernet Branca
Raya
28.000
guaraníes
·
Botella
242.000
guaraníes
amargo de hierbas
Campari
Raya
28.000
guaraníes
·
Botella
242.000
guaraníes
aperitivo bitter italiano
Frangelico
Raya
33.000
guaraníes
·
Botella
352.000
guaraníes
licor de avellanas
Whisky
Por raya o por botella
5 opciones
Johnnie Walker Blue Label
Raya
165.000
guaraníes
·
Botella
2.915.000
guaraníes
blend escocés de lujo
Johnnie Walker Green Label
Raya
66.000
guaraníes
·
Botella
825.000
guaraníes
blended malt escocés
Johnnie Walker Double Black
Raya
50.000
guaraníes
·
Botella
385.000
guaraníes
blend escocés ahumado
Johnnie Walker Black Label
Raya
44.000
guaraníes
·
Botella
352.000
guaraníes
blend escocés de 12 años
Jack Daniel's Honey
Raya
33.000
guaraníes
·
Botella
308.000
guaraníes
whiskey de Tennessee con miel
06
Vinoteca
Blancos
750 ml
5 opciones
Cape Mentelle Sauvignon Blanc
460.000
guaraníes
Australia
blanco fresco y cítrico
Angélica Zapata Chardonnay
400.000
guaraníes
Argentina
blanco con crianza, de Mendoza
D.V. Catena Chardonnay
260.000
guaraníes
Argentina
blanco elegante, de Mendoza
Saint Felicien Sauvignon Blanc
190.000
guaraníes
Argentina
blanco fresco y herbal
Escorihuela Gascón Viognier
175.000
guaraníes
Argentina
blanco floral y frutado
Rosados
750 ml
4 opciones
Whispering Angel Rosé 2024
480.000
guaraníes
Francia
rosado de Provenza
Rutini Colección Rosé
470.000
guaraníes
Argentina
rosado fresco, de Mendoza
Bollini Pinot Grigio Rosato
220.000
guaraníes
Italia
rosado liviano del norte de Italia
Zolla Rosato di Puglia IGT
220.000
guaraníes
Italia
rosado frutado del sur de Italia
Espumantes
750 ml
3 opciones
Chandon Rosé
210.000
guaraníes
Argentina
espumante rosado
Chandon Délice
210.000
guaraníes
Argentina
espumante dulce, para tomar con hielo
Chandon Extra Brut
210.000
guaraníes
Italia
espumante seco
Champagnes
750 ml
4 opciones
Moët & Chandon Brut
1.130.000
guaraníes
Francia
champagne brut clásico
Moët & Chandon Ice Impérial
1.250.000
guaraníes
Francia
champagne para tomar con hielo
Veuve Clicquot Brut
1.260.000
guaraníes
Francia
champagne brut, etiqueta amarilla
Veuve Clicquot Rosé
1.380.000
guaraníes
Francia
champagne rosado
Selección especial
750 ml
8 opciones
Catena Zapata Malbec Argentino 2022
1.180.000
guaraníes
Argentina
malbec de altura, gran guarda
Protos Gran Reserva
930.000
guaraníes
España
tinto de Ribera del Duero
Errázuriz Kai Carmenère
860.000
guaraníes
Chile
carmenère ícono de Chile
Cloudy Bay Pinot Noir 2022
720.000
guaraníes
Nueva Zelanda
pinot noir de Marlborough
Ruffino Riserva Ducale Oro
600.000
guaraníes
Italia
chianti classico gran selezione
Brunello di Montalcino Cecchi 2010
600.000
guaraníes
Italia
sangiovese de guarda, Toscana
Fontanafredda Barolo DOCG
500.000
guaraníes
Italia
nebbiolo del Piamonte
Protos 27 Ribera del Duero
480.000
guaraníes
España
tempranillo intenso
Malbec & blends
750 ml
4 opciones
Angélica Zapata Malbec
510.000
guaraníes
Argentina
malbec con crianza, de Mendoza
Rutini Malbec
360.000
guaraníes
Argentina
malbec frutado, de Mendoza
Mosquita Muerta Blend de Tintas
310.000
guaraníes
Argentina
blend de tintas, intenso
D.V. Catena Malbec-Malbec
280.000
guaraníes
Argentina
dos malbec de altura
Cabernet & blends
750 ml
2 opciones
Angélica Zapata Cabernet Sauvignon
390.000
guaraníes
Argentina
cabernet con crianza, de Mendoza
D.V. Catena Cabernet-Malbec
240.000
guaraníes
Argentina
corte de cabernet y malbec
360°
pronto, el plato en video
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